Metabolizmamıza, günlük aktiviteler için gerekli enerjiyi sağlamak amacıy la belirli ölçüde kaloriye gerek duyarız. Harcanandan fazla alman kalori, be dende yağ olarak depolanır. Bu yüzden kiloyu, alman ve harcanan kalo: arasındaki denge belirler. Bu kalorinin hangi kaynaktan alındığı önemli dı ğildir. İster yağ, ister karbonhidrat ya da proteinlerden gelsin, fazladan al nan kalori, kilo aldırır. Gerçekten de, harcanan kaloriden fazlasını içeren yiyecekler, fiziksel aktivitelerin ihmal edilmesiyle de birleşerek ABD’de giderek yükselmekte olan obezitenin iki temel öğesini oluşturmaktadır.
