Bir gram protein ve karbonhidratlarda 4 kalori vardır. Oysa bir gram yağ iki kat, yani 9 kalori içerir. Az miktarlardaki yağlı yiyeceklerde bile çok fazla kalori bulunabilir. Ancak yağ alımını azaltmak, kilo vermek için yeterli olmayabilir. Az yağ içeren yiyecekler de, yüksek miktarlarda kalori içeriyorlarsa (ki genellikle öyledir) fazlaca yenilirse kilo aldırabilir.
Kilo kontrolü için yağ alımını sınırlamanın yanı sıra, bazı yağlar, özellikle de doymuş olanları, sağlığınız için tehlikelidir. Peynir, tam yağlı süt, krema, tereyağı ve normal dondurma gibi süt ürünleri, etler (taze ya da işlenmiş) kümes hayvanlarının derileri ve etlerindeki yağlar, palmiye ve hindistancevizi yağlarının kullanıldığı işlenmiş yiyeceklerin çoğu, bol miktarda doymuş yağ içerir. Bu yiyecekler, zararlı LDL4 kolesterol düzeyini artırmanın yam sıra, bel ölçünüze de birkaç santim ekler. Bisküvi, kraker ve fırınlanmış hamur işi diğer yiyecekler, ticari ölçülerde hazır kızartma ürünler ve margarinlerin çoğunda bulunan yarı yağlı asitler de sağlığınıza zarar verir. Ürünlerin üzerindeki içindekiler listesinde “hidrojene” ya da “kısmen hidrojene” sözlerine dikkat edin. Bu ürünlerde yarı yağlı asitler vardır.
